新鮮誘人的蔬食總能激起味蕾的探索熱情，最近，一週二次蔬食團隊推出由「小小樹食」延伸的新品牌 《curious》 ，利用臺灣在地的氣候環境，讓大家能夠享用新鮮、當令的新鮮蔬果，旨在打造完全不用人工食品做調味就能帶出打動人心的好味道，並打開人們對習以為常的蔬果想像。
用好味道鎖住稍縱即逝的這一片刻
《curious》 位於中山北路上的晶華酒店 B2F ，以 fine dining 形式呈現，其核心理念是「合意」，並憑借中西文化中代代相傳的永恆食譜，向臺灣的豐富蔬果和傳統致敬。70 坪的空間內交錯著世代、也結合了食材的調和、懷舊與創新。
空間有一個以臺灣民初時期遇見 60 年代法國蔚藍海岸為靈感的 bar，再隱藏著一間以當季蔬食為主軸的 chef ’s table 餐廳。入口奉獻給藝術家創作，並將用餐推向抽象邊緣，亦讓烹飪與創作變成一種簡化且相通的語言。
季節性的時令菜色變化向「時間」呼應，每個轉化的瞬間，分秒間的更叠帶給我們大自然環境無限的生機與禮讚。食材就是時間最好的果實，而《curious》把所謂的「春華秋實」呈現上桌，用好味道鎖住稍縱即逝的這一片刻。
《curious》 演繹的吃的藝術，用意在於保留菜餚的精華和原汁原味，同時使用優質食材提升風味。行政主廚 Tim Hsu 將第一季菜單以花為靈感，創造 9 道飽含浪漫鄉愁的細膩精萃料理。而無肉主食需耗費 72 小時的風乾與醃製，澄清湯則以完全 vegan 的手法製成，因想要給大家探索的驚喜，所以不點名道姓菜單上的食材主角。
此外，開幕這季 《curious》 還邀請臺灣當代聲音創作藝術家「姚仲涵」與陶藝工作室「默默」，特別為空間創作兩件由自然生態為靈感的作品。
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Art design: Becky
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