這幾年台灣掀起了一股銳不可擋的生吐司浪潮，由日本的嵜本 SAKImoto Bakery 領軍，緊接著 Neko Neko Shokupan 也飄洋過海來台，除此之外，台灣也有不少生力軍一個個冒出，不管是上回向大家介紹的南台灣手撕包 Horli，還有這回的主角，將小女生開心吃吐司作為 Logo，已經深植不少人心中的 niko bakery 日香高級生吐司。
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niko bakery 日香由富錦樹集團創辦人 Jay 與台灣烘焙冠軍武子靖師傅共同打造，在武子靖師傅今年拿下了世界盃麵包大賽的團隊冠軍之後，這個得獎麵包也推出了生吐司版－蜂蜜芝麻冠軍生吐司。
要烘焙出日香的蜂蜜芝麻冠軍生吐司，可需要不少功夫，先是麵團要精準地拿捏發酵時間與攪拌速度，以確保完美呈現生吐司獨有的細密氣孔，呈現濕潤與綿密的麵體；新鮮原物料來自日本進口的昭和霓虹一級麵粉、手炒後新鮮直送的純淨黑芝麻粒，以及不可缺少的台灣精選龍眼蜜，讓出爐的生吐司散發濃郁香味，每一口都吃得到天然芝麻，伴隨著溫潤蜂蜜的香氣，甜而不膩，搭配生吐司細緻滑順的口感，絕對是吃了一口就開始想念。
niko bakery 日香的蜂蜜芝麻冠軍生吐司將於 5 月 9 日起開始販售，門市與線上通路，汐止遠雄購物中心 B1、捷運市府站 B1 快閃櫃也會同步開賣，有興趣的朋友屆時不妨可以點此上官方網站訂購。
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