最近發現台北大安區，開了一家神秘的預約制日式擔擔麵「浪漫軒」。
說神秘，是因為想到這裡吃麵，必須先收到店家發送的邀請函後才能預訂位置，這樣的形式，讓人不禁更好奇葫蘆裡賣什麼藥。
二月份，我私訊了浪漫軒的粉專，透過 line 獲得了邀請函，當時二月份的位置已經全部額滿，於是等到了三月，才終於有機會一嚐。
台北新開的預約制麵店
裡面究竟長什麼樣呢？
浪漫軒位在大安區的小巷弄裡，老闆當初考慮到在住宅區設店，擔心店前排隊人潮可能會打擾到附近居民，於是才選擇採用邀請函預約制的形式，同時也是讓前來吃麵的客人們不必在外面吹風曬太陽。
夜晚的浪漫軒，看起來的確很浪漫。暖黃色的燈光從窗戶透出來，復古的日式風格彷彿蘊藏著故事，推開門，裡面空間不大，Ｌ形座位加上幾個二人桌，人人互相依偎，桌上的麵碗熱氣蒸騰，讓人看了也想馬上來一碗熱熱身子。
招牌日式擔擔麵
全天然麵條搭上香濃醬汁，讓人欲罷不能
浪漫軒的菜單上有兩種麵，「擔擔麵」與「麻婆豆腐麵」，除了這兩款常備麵食外，還有必須詢問店員的浪漫限定，最近的限定款是溫暖的麻油雞。吃麵之外若想吃點小食，還有酥炸的「九鬼鹽酥雞」，飲料則有咖啡、啤酒、蘋果汁、可樂等選擇。
我和朋友分別點了擔擔麵與麻婆豆腐麵，食物上桌的時候，濃郁麻辣的香氣撲面而來，照片快速拍一拍，就等不及開動了。
浪漫軒的擔擔麵不是台南的擔仔麵，而是日式擔擔麵。麵條口感細緻，採用的是日本大正時期就開業的手工麵體，原料只有上等小麥、天然岩鹽與水，全無任何添加劑，麵條細嫩卻不軟爛，飽滿地沾附了香濃帶辣的濃郁麻醬，吃了一口就停不下來，實在是太好吃。
老闆建議，因為麵是由天然原料製成，放久了會變軟，因此若想拍照最好速戰速決，以免麵條變得軟爛。
麻婆豆腐麵
使用的是一整塊不切的有機豆腐
麻婆豆腐麵也讓人驚艷，本來以為是麵體淋上煮好的麻婆豆腐醬，沒想到上桌時，碗裡竟然有一整大塊完好無缺的豆腐，搭配香辣的醬汁一起拌麵，一點都不失應有的麻辣鮮香。
浪漫軒使用的是蜂光製麵所的褲帶麵，這種麵幾乎像腰帶一樣寬，很薄，非常適合用來沾附濃郁的醬汁食用。而麵中使用的一塊有機豆腐則來自彰化的黃豆屋，整塊放入豚骨高湯裡燉煮入味，保留了天然迷人的豆香。
而麵裡的醬汁則混合了台灣老店的胡麻醬與芝麻油，再加入四川郫縣豆瓣醬與浪漫軒手工自製的ＸＯ醬與辣油，整碗麵口味層次多樣，風味濃厚，讓人吃了額頭冒汗，大呼過癮。
吃完麵後
還可以免費加白飯
麵吃完後，還可以和店家要求免費的白飯，將碗裡剩下的醬汁澆在飯上，又是另一種享受。
到這裡吃麵，雖然要經過邀請函與預約等手續，稍微麻煩了一點，但是卻很值得你專為它排開行程，來品嚐老闆精心創造的美味。
如果你想要品嚐看看，就先到 line 上搜尋「浪漫軒」加入好友吧。
浪漫軒四月起將開放 inline 訂位系統，他們會在三月中在 line 的官方粉絲團發出邀請函，收到的麵友就可以上 inline 上預定四月的位置，而為了保護所有訂位人的權益，浪漫軒會每人收取 100 元訂金。
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Cover Art Design: Vickey
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