Daydream Startup：辭去工作，香港女生到英國開了一間浪漫花店

想要細數人生中幾個感動時刻，鮮花總是占有一席之地，忘不了突然遞到眼前的花卉；也還沈浸在家裡多擺幾盆花的溫馨滿足。

話說這樣說，但做花藝大概仍是許多女生的夢想，現在移居英國的香港女生 Kelly，目前正在英國經營自己的花藝店，聽起來像童話故事的夢幻經歷，都是一手弄著花、一手沾著土步步走來的。

有陣子我也對花相當沈迷，每週都到花市報到，也曾想過乾脆辭職去弄花好了，只是在上了幾堂花藝課後打消念頭，因為花藝聽起來浪漫，骨子裡卻是各種粗活。

「是的，花藝師並非一個那麼夢幻漂亮或優雅的工作。」，Kelly 說。

鮮花來到的時候是一箱箱，要自己搬，處理花材時大多時候都需要站立或蹲著，也需要做很多清潔，例如：洗花桶、清潔地方，非常需要體力勞動、腳力、腰力，以及很好的體魄，要搬要扛還要碰土，一整天下來非常狼狽。

身體勞動只是基本，想要想做花藝，「靈活變通」也非常重要。

即使是訂購高質素的花材也會有出錯的時候，可能貨少了、多了、素質有問題，但明後天就要交貨該怎麼辦？且許多花材倚賴國外進口，但在疫情期間很容易遇上航班延誤或取消，該如何調度店內人力；怎麼調整時間都是考驗。

「另外就是速度，這個行業是與時間競賽。」，Kelly 說。

鮮花雖美，但壽命很短暫，為了讓花朵維持在漂亮和新鮮的狀態，只能在出貨前一兩天去做，因此常會有熬夜趕工的狀況出現。

從小在母親會在家裡插花，耳濡目染之下 Kelly 也愛上鮮花。在一次和朋友一時興起決定買花幫忙裝飾友人婚禮，發現自己樂在其中後決定一起開始花藝事業。

只是興趣和工作天差地遠，從實際面來看，香港送花風氣不如國外興盛，花藝又是一個一定得租工作室、耗費人力與時間的事業，要全職投入做花藝實在有點冒險。

但也正因香港花藝產業不興盛，成為 Kelly 踩穩創業決心的切入點。

「當時花藝師或花店沒有很普遍，身邊朋友結婚買花球時遇到很多困難，他們只能在 ABCD 餐中選擇已經預設好的款式，粉紅色是這樣，白色是那樣。我們於是想，能不能做一些較為靈活的花店，給人多一個選擇呢？」

「創業」要做起來，有時靠的不是什麼理性分析，而是熱情燃起瞬間的熱烈火花。

一開始，許多人會選擇邊做正職邊創業，雖然減輕初期的收入壓力，但常常蠟燭兩頭燒，把自己搞得焦頭爛額。

因此，Kelly 選擇辭掉正職才正式開始花店工作，因為「一定要全心全意才能做好一件事」。辛苦是必然的，但就像人家說，當你很想做一件事時全宇宙都會來幫助你，Kelly靠著身旁邊親朋好友的幫忙，走過最難熬的創始陣痛期。

Kelly 開啟花藝事業以後，為了增強自己的花藝知識，遠赴英國花藝學校進修。

英國的花藝學校課程相當多樣，有專門給專業人士進修的進修班，亦有較生活的興趣班，想修讀課程基本上不需要特定條件，即使沒有基礎也能被接受。

但 Kelly 會建議具備基本的花藝知識再來，就不需要把時間花在基本功上，例如：剪花腳等，能放更多專注力著墨理念和風格，畢竟經費有限，必須花在刀口上。

事實上，想做花藝不一定要大費周章「出國進修」，但經歷英國花藝學校的洗禮後，Kelly 的作品多了藝術底蘊和鮮明的自我風格，這反而是最難能可貴的寶藏。

「最大的改變就是製作一個作品時，背後可能多了一些理念，或者受一些物品或藝術品的影響。而在英國很容易接觸到大自然，所以風格上也會較為自然、田園一點。」

現在已經移居英國的 Kelly，還一邊做著香港花店。

為什麼要這麼辛苦的經營「遠距事業」呢？可以追溯到 Kelly 在英國的花店打工的故事。

鮮花，在英國是一種日常，送花給人或買花回家是很普遍的事，因為大家都知道鮮花會令人開心，秉持「希望將這個文化帶到香港」心，讓 Kelly 得以在繼續在英國為香港的花藝事業努力。

這個初衷，也為「My Floral Letter」經典營運模式的起源——「花藝訂閱服務」。

「鮮花的力量，你試過，就會感受得到，從開始處理花材啦、怎樣插啦、換水的過程都非常治癒和滿足感，希望大家能過著有花陪伴的生活，於是開始了花藝訂閱的月花生活。」

移居到英國後 Kelly 的花店並沒有無縫接軌，停掉香港的工作是一年多後才又開始，也才有了 My Floral Letter 這個名字，開始只做訂閱服務。

雖然現在大家很習慣花藝訂閱的服務，但 Kelly 坦白說一開始很困難，尤其是在大家還停留在花店就是買花送花的印象，要告訴其他人我們只做這個服務，實在很花氣力。

「特別不是有很多人對鮮花有認識，你要由怎樣開始教育，告訴對方要怎樣做，或者怎樣養鮮花會比較美，都是一門學問。」

話題到這裡先停一停，相信你也和我一樣，聽到這裡還是對 Kelly 的營運模式感到「過度夢幻」，畢竟花藝有太多需要親力親為的活，Kelly 究竟怎麼在遙遠他國維持本地的花藝事業？

「我們在香港有工作夥伴，在安排運輸上就很得心應手。鮮花則是荷蘭花商直接送到香港，剛好我在英國這邊拍 Youtube 教學短片，也很容易找到荷蘭花材。」

這之間難免遇到客人投訴，每一次反饋和意見，都是經營進步的基石，邊做邊改進，一步步達到更好。

從大家不熟悉的訂閱月花下手，又是自己創業，對於這個「如何打開市場」這個必問的問題，Kelly 坦白說自己到現在都還在努力和摸索。

「我們始終是小型的生意，資金有限，沒有一個很大的金額去做行銷的東西，當然會叫親戚朋友分享一下。找多一些不同的人或公司做聯乘都會有幫助，讓更多人認識到自己的商店。」

但不論怎麼宣傳，最重要的還是「口碑」：「出貨前都會做好品質保証，也會好好的告知客人收到花後要怎樣做…等。」，商品本質做好，口耳相傳的力量比花錢行銷更有用。

創業的過程固然辛苦，夢想要具象化本來就有難度，關關難過關關過，回歸最初，Kelly 就是一位全心全意愛著鮮花的女生，最後，她也有話想對夢想成為花藝師的你說。

作爲正在路上的人，想讓你知道…