Daydream Startup：從香港移民到台灣，他們在台北開了一家複合式咖啡廳

午後走在靜謐的南京東路巷弄，印在粉紅底上的 “Today is a good day.” 乘著陽光迎著撲來，走近一看，你會發現這是一間很特別的咖啡廳。純白的牆上掛滿繽紛色彩的絹印小物，沒有制式陳列，每張桌椅高矮胖瘦聚在一起的模樣甚是可愛，每個角落都有故事，像是整齊擺放的顏料瓶和寫著標語的字卡。

播著廣東話流行歌，接著以一聲親切招呼作為美好下午的開端，沒錯，Good Day Cafe 的創辦人，是一對來自香港的年輕夫妻。

Good Day Cafe 是一個很有趣的複合式空間，墨指先生 亞 Vee 負責絹印工作坊，墨指太太 Bonny 負責咖啡廳。

亞 Vee 在香港創立墨指工作室至今已經十年了，提供各種相關絹印服務，因為收入不穩定，所以來台灣的前兩三年找了另一份工作；Bonny 原先正職是公關，沒有餐廳工作的經驗，平常興趣是自己在家裡煮東西，喜歡到做出心得，朋友們都要她乾脆出來開一家自己的店。

因此，他們決定來台灣把彼此喜歡的事結合在一起，Good Day Cafe 這個美好空間於焉誕生。

過去每年都會來台灣旅行，喜歡台灣的溫情和人情味，加上香港近幾年的動盪和疫情肆虐，在瀕臨窒息之際，毅然決然決定來到台灣，因為在這裏，他們看得見未來。

「疫情讓我們被困住了，

反正在香港也只能關在家裡，

時間都停止了，

就想試試做一點別的事。」

絹印在香港是很冷門的東西，雖然在台灣也是，但台灣整體風氣比較欣賞文創、接受度更高，旅遊期間他們在台灣看見各式各樣的文化產物，做文創的 Willam 認為藝術類的東西在台灣發展性更好。

「香港市場很小，現在的大環境也讓藝術發展很受限，當下，我就立刻覺得不能繼續留在這裡。」，亞 Vee 說。

香港移民台灣有很多方式，主要是投資和創業兩種，Bonny 和亞 Vee 選擇了創業移民，需要先做一份報告和台灣政府說明創業計畫，介紹墨指工作室十年在香港做什麼，以及來台灣想做什麼。

「老實說，這是一個比較困難的方式，投資移民就是準備好 600 萬新台幣（約HK$155萬）就可以過來，實行來講是相對簡單的。」

不過很多事都一體兩面，亞 Vee也因為有絹印工作坊的經歷，比起帶著錢來台灣卻沒有任何相關經驗的人來說，至少目前工作坊的營運是熟悉且上手的。

Bonny 和亞 Vee 來台灣的時候剛好遇到疫情三級警戒，街上完全沒有人，店面還能看，但自住房幾乎是沒有房東願意帶看，加上隔離時間，他們總共住了一個月飯店。

但木已成舟，再抱怨辛苦也沒用，都到台灣了，只能打起精神想辦法把問題解決，中間遇過有很多不順利，但一件一件處理，困難就默默過去了。

「雖然壓力很大還是很開心，

因為不管多辛苦，

我們都是在為自己的店努力。」

雖然疫情拖著許多事，卻也為帶來一些幸運，他們因此和房東談到更低的租金，趁警戒期間裝潢，完工後也差不多開放內用了。

回憶當初找店面的經歷，有台灣朋友建議他們要把店開在離捷運站近的地方，於是 Bonny 和亞 Vee 在香港時就開始做功課，持續在網路看店，但台北的房子都是很快就被租走了，所以也只能來到台灣才開始找。

但就像命運一樣，跑遍了很多很地方，不是太舊就是太貴，最後看到這裡就一見鐘情。

「到這裡都還好，最大的難處，是台灣『真的很慢』。」，Bonny 笑說。

當時，剛好有一個嫁到台灣開店的女生朋友，推薦了裝潢師父給他們，因為住在淡水，所以沒有每天監工，11 月多給他鑰匙，到 6 月去看的時候都沒有變動太多，讓他們很不知所措，不知道怎麼叫他快一點。

「可能我們是香港人，速度真的比較快，

為什麼他那麼慢？

我好幾次都懷疑自己。」

看 Bonny 邊講邊懊惱抱頭的樣子，完整體現香港人和台灣人性格差異，實在太可愛了。

台灣咖啡廳競爭激烈，外地人開店要怎麼開拓本地客源？

原先也想過找 KOL，但經費不夠只能作罷，很幸運的是，剛開店時就受到美食網紅的推薦，陸續就有人聞名而來；也還好 Good Day Cafe 的主角是絹印工作坊，「不只是咖啡廳」就成了他們能與人區別的最大特色。

只是客人雖然變多了，Bonny 卻因為大家只是來拍了照就走而感到失落。

「一開始變得有點像網紅店，我有點難過，我想和大家分享有溫度的料理，他們怎麼都沒吃只是拍照？很怕大家來一次就不再來了。」

後來 Bonny 學會轉念，發現這樣這樣也不錯，先打開知名度，就會有更多人願意試試看。現在已經越來越多人知道這家店不只好拍，食物也好吃。

目前咖啡廳是「一人廚房」，所有大小事都由 Bonny 自己完成。

但畢竟不是專業廚師，一開始只能用在家裡的方法做，不知道怎麼教別人，也不懂餐廳的流程，對備料、買食材完全沒概念，頂多請亞 Vee 幫忙做飲料，曾經發生過忙不過來只好退錢給客人的情況。

「比較怕的是，要怎麼同一時間做五種不同的料理？怕無法一心多用讓品質變差，總不能一個做完再接下一個，客人沒辦法這樣等我。」

從上班族到咖啡廳老闆娘真的不容易，Bonny 坦言到現在都還在適應、找方法。

因為早午餐的口味大致上差不多，因此沒有遇到港台口味不合的問題。

但香港人來台灣工作或開店，都會遇到一個問題，就是台灣人很重視「CP 值」，必須考量兩邊的消費習慣差異，學著先放下自己的想法。

「我們很容易用香港的薪水去比較，一個蛋沙拉在香港可以賣到一百多塊港幣，但在台灣不可能。」

開餐廳以後，Bonny 發現台灣食材的物價比香港貴，例如一顆進口酪梨 12 塊港幣（40 塊台幣），台灣一般賣 90 多塊台幣，即使從 Costco 大量買也要 40 多塊台幣，在薪資水平差兩倍的狀態下，台灣原物料的物價真的比較貴，雖然租金低，反而很難賺到錢。

但目前也開始找門路，和中盤商訂貨、靠朋友介紹或是業務推薦，慢慢學習，漸漸調整到最佳狀態。

剛開店得失心很重，Bonny 曾經被一條評論打擊到停賣一道菜兩天。

但開店，總是有人喜歡有人不喜歡，一個人不喜歡，但其他人喜歡就夠了。

「每個人的 80 分都不同，

他不喜歡，

我就煮給喜歡的人吃就好。」

於是我親自試吃了在 Google 上被評「很居家，自己也做得出來」的墨指太太料理。

土司烤得酥脆，炒得鹹鹹香香的蘑菇配上綿密濃郁的酪梨，咬一口鮮甜軟嫩的干貝，老實說我非常驚艷，這個等級已經比外面許多早午餐店還好吃；焦糖脆脆鬆餅也直擊心坎，香甜的焦香味在口腔裡散開來，鬆餅厚度剛好，鬆軟扎實得讓人一口接一口。

看來 Bonny 的擔心很多餘，相信再過一些時間，這裏就會被許多人納進必訪口袋名單。

訪談過程非常開心，Bonny 和亞 Vee 一起開店，常常是互補對方的角色，看似陽剛有個性的亞 Vee 其實心思細膩，負責所有文書處理的工作，笑說自己的每天跟表格相處的「表哥」；Bonny 則是發揮公關的本領，主攬創意發想、經營社群。

雖然到現在每天都還是會擔心「到底能撐多久」，有人說創業是做白日夢，但我在 Bonny 和亞 Vee 閃亮的眼神裡，看見只要動身做，夢想就有被實現的一天。

作為正在路上的人，想讓你知道…